Дипломная работа: Ветеринарно-санітарна експертиза продуктів забою свиней в умовах ППВКО "Еталон"
Нами також були
вивчені мазки-відбитки із поверхневих та глибоких шарів м'язевої тканини від
тварин вищезазначених трьох груп. Дані бактеріоскопічного дослідження представлені
у таблиці №17.
В групі здорових
тварин в мазках-відбитках із глибоких та поверхневих шарів м'яса в полі зору
мікроскопа були виявлені лише поодинокі мікроорганізми (в поверхневих шарах до
6, в глибоких до 2), переважно палички.
В групах свиней з
ехінококозом та жировою дистрофією печінки як із поверхневих так і з глибоких
шарів м'язевої тканини виділились коки та палички; в поверхневих шарах м'яса
загальна кількість мікроорганізмів коливалася від 9 до 15, а в глибоких – від 3
до 8.
Одержані
результати дозволяють віднести м'ясо останніх двох груп до сумнівно свіжого або
свіжого з гранично допустимими показниками (не більше 10 мікробних тіл в полі
зору).
Таким чином
результати бактеріоскопічного дослідження свідчать про те, що м'ясо тварин
навіть безсимптомно хворих на ехінококоз та з жировою дистрофією печінки має
підвищені показники мікробного обсемінення внаслідок зниження природної
резистентності організму.
Таблиця №17 –
Результати бактеріоскопічного дослідження.
Досліджувані проби,№ |
Поверхневий шар |
Глибокий шар |
коки |
палички |
всього |
коки |
палички |
всього |
Здорові тварини |
1 |
- |
+ |
3 |
- |
- |
- |
2 |
- |
+ |
6 |
- |
+ |
2 |
3 |
+ |
+ |
2 |
- |
- |
- |
4 |
- |
+ |
3 |
+ |
- |
2 |
5 |
- |
+ |
3 |
- |
+ |
1 |
Тварини з ехінококовими ураженнями |
1 |
- |
+ |
15 |
- |
+ |
8 |
2 |
+ |
+ |
10 |
+ |
- |
3 |
3 |
+ |
+ |
12 |
- |
+ |
4 |
4 |
+ |
+ |
11 |
+ |
+ |
7 |
5 |
- |
+ |
9 |
- |
+ |
3 |
Тварини з жировою дистрофією печінки |
1 |
- |
+ |
9 |
+ |
- |
4 |
2 |
- |
+ |
10 |
- |
+ |
3 |
3 |
+ |
+ |
8 |
- |
+ |
6 |
4 |
+ |
+ |
11 |
+ |
+ |
5 |
5 |
- |
+ |
11 |
- |
+ |
7 |
3.3.7 Дослідження
на трихінельоз
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12
|