Дипломная работа: Мінеральні води Чернігівської області
Концентрація
мг/дм3
Рис. 4.1. Вміст
катіонів у мінеральних водах
Рис. 4.2. Вміст
аніонів у мінеральних водах
Як бачимо з
діаграми (рис. 4.1) вміст катіонів у мінеральних водах не перевищує допустимих
значень, катіони в мінеральних водах перебувають в нормі. Отже, за вмістом
катіонів мінеральні води Боржомі, Бонаква, Менська „Остреч", Миргородська
цілком безпечні для вживання.
Проведений аналіз
концентрацій аніонів у мінеральних водах свідчить, про те що відхилення від
встановлених норм не виявлено. Показники концентрації хлоридів, гідрокарбонатів
та сульфатів у аналізованих мінеральних водах не перевущують встановлені
допустимі норми.
Отже, проведений
аналіз хімічного складу мінераних вод Боржомі, Бонаква, Менська „Остреч"
та Миргородська свідчить, що мінеральні води відповідають якості, що
пред`являються до мінеральних вод такого типу і придатні до споживання.
1.
У силу
різних обставин, Україна сьогодні є лідером у видобутку мінеральних вод,
їхньому бальнеологічному використанні і промисловому розливі. На території
України зустрінута велика частина можливого в природі типової розмаїтості
мінеральних вод. Родовища мінеральних вод України, це той же "золотий
фонд", який зберігається в надрах. У загальному представленні - мінеральні
води це води, що вилилися або отримані з гірських порід і мають лікувальний
ефект при їхньому внутрішньому прийомі або зовнішніх процедурах.
2.
За призначенням
питні мінеральні води поділяються на: лікувальні - приймаються по призначенню
лікаря у виді курсу; лікувально-столові - приймаються по призначенню лікаря у
виді курсу й епізодично, як столовий напій; природні столові - для необмеженого
питного прийому. Відповідно до основного нормативного документа, що діє в сфері
розмлива мінеральних вод України - ДСТУ 878-93 "Води мінеральні
питні.", основним критерієм до віднесення мінеральних вод до тієї або
іншої категорії є загальна мінералізація і зміст специфічних біологічно
активних компонентів.
3.
За своїм
походженням і умовами водно-сольового живлення мінеральні водойми можна
поділити на 3 види: морські; материкові; материкові підземного водно-сольового
живлення. Мінеральні водойми характеризуються великою різноманітністю величин
мінералізації води і її сольового складу. Мінеральні води можна поділити на 3
гідрохімічних типи: хлорний, сульфатний, карбонатний (гідрокарбонатний).
4.
Технологія
виробництва мінеральних вод на невеликих підприємствах складається з декількох
стадій. Для забезпечення безперебійної роботи підприємства створюють потрібний
запас мінеральних вод, використовуючи для цього резервуари різних конструкцій і
місткості залежно від потужності цеху. Мінеральна вода перед розливанням
піддається такій обробці: фільтруванню, знезаражуванню, охолодженню і насиченню
діоксидом вуглецю, далі йде пакування та транспортування. Під час
транспортування готової продукції відкритим автотранспортом улітку пляшки з
водою накривають брезентом, щоб вони не нагрівалися. Особливу увагу під час
виробництва мінеральних вод приділяють дотриманню санітарних вимог до
устаткування.
5.
Нами був
проведений аналіз вмісту концентрацій катіонів та аніонів у мінеральних водах.
Дані аналізу свідчать, про те що показники не мають відхилень від встановлених
норм. За хімічним складом мінерані води Боржомі, Бонаква, Менська „Остреч"
та Миргородська відповідають якості, що пред`являються до мінеральних вод
такого типу і придатні до споживання.
1.
Бабаев
В.В. Температурный режим и термальные воды Закарпатья, - В кн.: Проблемы
гидрогеологии и инженерного грунтоведения. Т., 1970, С. 172 - 181.
2.
Бабинец
А.Е., Мальская Р.В. Геохимия минерализованных вод Предкарпатья. - К.,
"Наук.думка", 1975. - 189 с.
3.
Бабінець
А.Є. Мінеральні джерела Радянського Закарпаття та приклади їх використання. -
Вісн.АН УРСР, 1948, - С.4-8.
4.
Бабінець
А.Є., Лугова I.П., Марус В.Л. Про ізотопний склад кисню підземних вод
Українських Карпат. - ДАН УРСР. Сер.Б, 1971, С.579-581.
5.
Бабов
К.Д.. Современное состояние и перспективы использования минеральных вод Украины
// Проблеми мінеральних вод (Збірник наукових праць), 2005. – 458 с.
6.
Бурлака А.П.,
Мойсеєв А.Ю., Мойсеєва Н.П. та ін. Проблеми мінеральних вод. - К.: Карбон ЛТД,
2002. - С. 79-83.
7.
Гурский
Б.Н. и др. Геология. – М., 1985. – 310 с.
8.
Дривер
Дж. Геохимия природнuх вод. - М.: Мир, 1985. - С. 288-338.
9.
Єсипенко
Б.Є., Нацик В.Г. Вплив мінеральної води "Нафтуся" на рухову функцію
гладких м’язів // Фізіол. журн. - 1977. - Т. 23, № 1. - С. 59-62.
10.
Иванов
В.В., Невраев Г.А. Классификация подземнuх минеральных вод. - М.: Недра, 1964.
- С. 7.
11.
Івасівка
С. В., Попович І. Л., Аксентійчук Б. І., Білас В. Р. Природа бальнеочинників
води "Нафтусі", суть її лікувально-профілактичної дії. - Трускавець:
ЗАТ "Трускавецькурорт", 1999. - 123 с.
12.
Іщенко
О.П.. Мінеральні води поділля: особливості формування і ресурси // Проблеми
мінеральних вод (Збірник наукових праць), 2005. – 458с.
13.
Классификация
минеральнuх вод Украины // Под ред. акад. В.М. Шестопалова. - К.: НАНУ, 2003. -
121 с.
14.
Колодій
В.В., Спринський М.І.. Мінеральні води карпатської провінції // Проблеми
мінеральних вод (Збірник наукових праць), 2005 р. – 458с.
15.
Лебедева
Н.Б. Пособие к практическим занятиям по общей геологии. – М., 1976. – 96 с.
16.
Левитес
Я.М. Общая геология. – М., 1986. – 270 с.
17.
Лікування
мінеральними водами. / С. С. Северинов. "В Крым на отдых". - Сімферопіль,
"Таврія" 1988.
18.
Мазур И.И., Молдованов О.И. Курс инженерной экологии. - М.: Высшая
школа, 1999. - 447 с.
19.
Мала
гірнича енциклопедія: В 3-х т. / За ред. В. С. Білецького. — Донецьк: "Донбас",
2004.
20.
Малахов
А.А. Краткий курс геологии. – М., 1962. – 238 с.
21.
Нацик
В.Г.. Прогнозування показників оцінки якості мінеральних вод типу
"Нафтуся" // Проблеми мінеральних вод (Збірник наукових праць), 2005
р. – 458с.
22.
Саприкін
Ю.П.. Мінеральні води в Україні – корисні копалини і напої // Проблеми
мінеральних вод (Збірник наукових праць), 2005 р. – 458с.
23.
Шестопалов
В.М., Моисеева Н.П. Еще раз о лечебном начале минеральнuх вод типа
"Нафтуся" // Геол. журн. - 2004. - № 3. - С. 96-97.
24.
Шестопалов
В.М., Моисеева Н.П., Пухова Г.Г. и др. Применение МВ типа "Нафтуся"
для оздоровления населения из зон чернобuльских вuпадений // Материалu
междунар. конф. "Экология городов", Одесса, июль 1998. - Одесса,
1998. - С. 364-368.
25.
Шестопалов
В.М., Моісеєва Н.П., Дружина М.О. та ін. Мінеральні води типу "Нафтуся",
особливості хімічного складу та їх використання // Хімія і технологія води. -
2001. - Т. 23, № 6. - С. 639-649.
26.
Шестопалов
В.М., Негода Г.М., Набока М.В., Овчиннікова Н.Б.. Проблемі класифікації
мінеральніх вод України і перспективи виявлення їх різноманітності // Проблеми
мінеральних вод (Збірник наукових праць), 2005. – 458 с.
27.
Щепак В.
Лікувальна природа "Нафтусі" // Вісн. НАН України. - 2004. - № 3. -
С. 52-62.
28.
Якушова
А.Ф. и др. Общая геология. – М., 1988. – 437 с.
29.
Яременко
М.С., Івасівка С.В., Попович І.Л. та ін. Фізіологічні основи лікувальної води
"Нафтуся". - К.: Наук. думка, 1989. - 144 с.
засідання конкурсної дегустаційної комісії по оцінці якості
безалкогольних напоїв, мінеральних та питних вод,
соків та нектарів в рамках Міжнародної виставки індустрії напоїв "ALСO+SOFT
2008"
23 травня 2008 року м. Київ
Присутні 7 членів
дегустаційної комісії:
Лавріненко Микола
Олександрович
Заступник генерального
директора –
головний інженер ЗАТ "Укрпиво"
– голова комісії
Матвійчук Олександра
Михайлівна
Провідний
інженер-технолог
ЗАТ "Укрпиво" –
секретар
Члени комісії:
Бєлошицька Раїса
Василівна
Головний технолог –
начальник виробничо-технологічного відділу ЗАТ "Укрпиво"
Воробйова Тетяна
Вікторівна
Провідний науковий
співробітник відділу гігієни та токсиколого-гігієнічної експертизи харчових
продуктів
і товарів широкого
вжитку Інституту екогігієни і токсикології ім. Л.І.Медведя Міністерства
охорони здоров’я України
Мосендз Валентина Григорівна
Провідний
інженер-мікробіолог
ЗАТ "Укрпиво"
Прусакова Ольга Андріївна
Провідний інженер-хімік
ЗАТ "Укрпиво"
Шапошнікова Надія
Іванівна
Завідуюча Головною
вимірювально-технологічною лабораторією ЗАТ "Укрпиво"
Оцінка зразків
продукції, поданих на конкурсну дегустацію в рамках Міжнародної виставки індустрії
напоїв "ALСO+SOFT 2008", проводилась у відповідності до положення про
проведення конкурсу.