Отчет по практике: Організація торгівлі та керування технологічними процесами
Отчет по практике: Організація торгівлі та керування технологічними процесами
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ,
МОЛОДІ І СПОРТУ УКРАЇНИ
ДОНЕЦЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ імені Михайла
Туган-Барановського
З
В І Т
про проходження віртуальної практики
Місце практики
Донецький національний університет
економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського
Керівник практики
Медведкова І.І., к.т.н., доц.
Донецьк 2011
Зміст
Вступ
1. Настройка параметрів
системи для ПП «Молочний Ажур»
2. Організація та
управління діловими процесами у ПП «Молочний Ажур» на базі програми
Парус-Підприємство
3. Організація та
управління товарними потоками у ПП «Молочний ажур» на базі програми
Парус-Підприємство
4. Формування цінової
політики
5. Організація роботи з
поставки товарів
Висновки
Джерела використаної інформації
Додатки
Вступ
управління товарний поток асортимент
Метою проведення віртуальної практики є формування та
закріплення у студентів цілісної системи знань з організації торгівлі та
керування технологічними процесами, що відбуваються у торгівельному
підприємстві, вміння використовувати отримані навички у професійній роботі
товарознавця.
Задачі практики:
Ø
Складання
огляду про підприємство – базу практики (профіль діяльності, форми власності,
структура керування).
Ø
Збір і аналіз
даних про матеріально-технічну базу й основні економічні показники діяльності
підприємства.
Ø
Аналіз
роботи комерційних служб з формування асортименту товарів.
Ø
Вивчення
загальних методологічних підходів до вирішення товарознавчих завдань робітника
на торгівельному підприємстві.
Ø
Застосування
знань щодо місця та термінів приймання товарів за якістю та кількістю.
Ø
Основи
прийняття рішень щодо неякісного та фальсифікованого товару.
Ø
Оволодіння
основами системного аналізу логістики та розрахунок зниження якості
продовольчих товарів під час товарного руху.
Ø
Вибір
оптимальних схем товароруху з метою максимального збереження якості.
Ø
Подальший
розвиток вмінь та навичок з оптимізації товарознавчих рішень для конкретного
підприємства в умовах ринкової економіки.
У результаті проходження практики студенти повинні засвоїти:
ü
Принципи
розробки статуту підприємства, формування структури апарата керування й
особливості складання функціональних обов’язків працівників підприємства.
ü
Умови
створення і розвитку матеріально-технічної бази підприємства, підвищення
ефективності її використання.
ü
Загальні
методологічні підходи до вирішення товарознавчих завдань робітника на
торгівельному підприємстві.
ü
Законодавчі
та нормативні акти України щодо місця та термінів приймання продовольчих
товарів за якістю та кількістю.
ü
Нормативну
документацію, яка є основою для оцінки якості продовольчих товарів.
ü
Особливі
умови поставок продовольчих товарів за групами.
ü
Умови та
порядок виклику експертів.
Під час ознайомлення з системою
«Парус-Підприємство 7.40» студенти повинні усвідомити тісний взаємозв’язок між
усіма структурними підрозділами торгівельного підприємства. При отриманні
звітних відомостей студенти повинні показати та обґрунтувати взаємозв’язки як
прямі так і зворотні між окремими підрозділами єдиної системи торгівельного
підприємства, де будь-яка торгово-технологічна або торгово-управлінська
операція незмінно веде до зміни усіх показників роботи торгівельного
підприємства. Тому студенти повинні усвідомлювати відповідальність при
організації діяльності підприємства та мають змогу наочно побачити результати
будь-якого самостійно прийнятого рішення за умови виконання індивідуального
комплексного завдання рівня «магістр» за спеціальністю «Товарознавство та
комерційна діяльність».
1.
Настройка
параметрів системи для ПП «Молочний Ажур»
Головним напрямком перебудови менеджменту і його радикального
вдосконалення, пристосування до сучасних умов стало масове використання нової комп'ютерної
й телекомунікаційної техніки, формування на її основі високоефективних
інформаційно-управлінських технологій. У сучасних умовах ефективне управління
являє собою коштовний ресурс організації, поряд з фінансовими, матеріальними,
людськими й іншими ресурсами. Найбільш очевидним способом підвищення
ефективності протікання трудового процесу є його автоматизація. Труднощі, що
виникають при розв'язку завдання автоматизованої підтримки управлінської праці,
пов'язані з його специфікою. Управлінська праця відрізняється складністю й
різноманіттям, наявністю великої кількості форм і видів, багатобічними
зв'язками з різними явищами й процесами. Тому бурхливий розвиток інформаційних
комп'ютерних технологій, удосконалювання технічної платформи й поява принципова
нових класів програмних продуктів привело до зміни підходів до автоматизації керування
виробництвом.
Класифікація інформаційних систем. Інформаційна система (ІС) збирає,
обробляє, зберігає, аналізує й поширює інформацію для специфічних цілей. Як і
будь-яка система, ІС включає вхідну інформацію (дані, інструкції) і вихідну
інформацію (звіти, розрахунки). Вона обробляє вхідну інформацію й робить вихідну
інформацію, яка посилає користувачеві або іншій системі. Вона може так само
включати механізм зворотного зв'язку, який контролює операції. Як і будь-яка
інша система, ІС діє в навколишньому середовищі.
Комп'ютеризована ІС – це ІС, яка використовує комп'ютерну
технологію для виконання деяких або всіх своїх завдань. Такі системи можуть
включати персональний комп'ютер і програмне забезпечення або вони можуть
включати кілька тисяч комп'ютерів різних розмірів із сотнями принтерів, плоттеров
і інших обладнань, такі як комунікаційні мережі й бази даних.
У більшості випадків ІС включають і людей.
Нижче перераховані базові компоненти інформаційних систем:
- технічне забезпечення це набір обладнань, таких як
процесор, монітор, клавіатура й ін., які дозволяють здійснювати доступ до даних
і інформації, її обробку й надання;
- програмне забезпечення - це набір програм, який дає
можливість технічному забезпеченню обробляти дані;
- база даних - це сукупність зв'язаних файлів, таблиць, відносин
і т.д., які зберігають дані і їх об'єднання;
- мережа - це сполучна система, яка дозволяє здійснювати поділ
ресурсів особистих комп'ютерів;
- процедури - це набір інструкцій про те, як комбінувати
вищезгадані компоненти для того, щоб обробляти інформацію й генерувати
необхідні виходи; автоматизація виробництва;
- люди - це ті індивідуальності, які працюють із системою або
використовують її виходи.
Як видно, ІС поєднує набагато більше, чим тільки комп’ютери.
Успішне використання ІС вимагає розуміння бізнесу і його оточення, до якого підтримується
ІС. Наприклад, для проектування ІС, яка підтримує виконання транзакцій на
фондовій біржі, необхідно розуміти всі процедури, зв'язані з покупкою й
продажем акцій, облігацій, опціонів і т.д.
ІС можуть бути класифіковані декількома шляхами: по
організаційних рівнях, основних функціональних областях і забезпечуваній
підтримці.
1. Класифікація за організаційною структурою. Організації
складаються з таких компонентів, як відділення, департаменти й групи. Одним зі шляхів
класифікації ІС є поділ по організаційних структурних лініях ієрархії. Таким
чином, ми можемо знайти ІС, побудовані для вищої ланки керування, для
відділень, департаментів, оперативних функціональних одиниць і навіть для
окремих працівників. Такі системи можуть бути самостійними або ж вони можуть
бути взаємозалежні.
- ІС для департаментів. Часто організація використовує кілька
прикладних програм в одній функціональній області або департаменті. Наприклад,
у фінансовому департаменті деякі програми можуть бути повністю незалежні від
інших, у той час як інші взаємозалежні. Сукупність прикладних програм в області
финасового менеджменту називаються ІС фінансового менеджменту. Таким чином, вона
є як одна ІС для департаменту, навіть якщо складається з декількох прикладних
підсистем.
- ІС підприємства. ІС для департаментів звичайно є родинними функціональним
областям, то сукупність усіх додатків для департаментів складаєт ІС усього
підприємства.
- Межорганизационные системи і ІС зв'язують дві й більш організацій
і є загальними між бізнес партнерами, і екстенсивно використовуються для
електронної комерції, найчастіше через Екстранет (extranet).
2. Класифікація по функціональних областях. ІС на рівні департаменту
підтримують традиційні функціональні області підприємства або фірми. Основними
функціональними системами є:
- ІС бухгалтерії;
- Фінансова ІС;
- Банковська ІС;
- Виробнича ІС;
- ІС керування персоналом.
У кожній функціональній області деякі рутинні й повторювані завдання
існують як основа для розв'язків і дій організації. Підготовка платіжних відомостей
і рахунків для оплати є типовими прикладами. ІС, яка підтримує розв'язок цих завдань,
називається система обробки транзакцій. Ці ІС підтримують завдання,
розв'язувані у всіх функціональних областях, але особливо в бухгалтерії й финансах.
3. Класифікація по забезпечуваній підтримці. Третій шлях класифікації
інформаційних систем - відповідно до типу підтримки, який вона забезпечує,
незалежно від функціональної області. Наприклад, ІС може підтримувати офіснихслужбовців
майже в будь-якій функціональній області. Також і менеджерів, незалежно від
того, де вони працюють, можуть бути підтримані комп'ютеризованою системою прийняття
розв'язків. Основними типами ИС по цій класифікації є:
- система обробки транзакцій (СТІЛЬНИКА або TPS) - підтримує
повторювані, рутинні завдання й дії, а також штат виконавця;
- інформаційна система менеджменту - підтримує функціональну
діяльність менеджерів;
- офісна автоматизована система - підтримує офісних службовців;
- система підтримки розв'язків - підтримує прийняття розв'язків
менедже- рами й аналітиками;
- виконавча інформаційна система підтримує розв'язки вищої
управлінської ланки (EIS);
- інтелектуальна інформаційна система - підтримує головним чином
разом менеджерів по керуванню знаннями, аналітиків, але може також підтримувати
інші групи співробітників.
Відносини між різними типами інформаційних систем підтримки
прийняття розв'язків можна узагальнити в такий спосіб:
- кожна система підтримки має досить унікальні характеристики
й мо- жет бути класифікована як окремий об'єкт;
- взаємини й координація між різними типами систем перебувають
у динаміку й постійному розвитку;
- у багатьох випадках дві або більш системи інтегруються у
форму гібридної інформаційної системи;
- між системами циркулюють інформаційні потоки.
Таким чином, використання ІС різних типів допомагає
вдосконалити систему управління будь-яким підприємством.
Приватне підприємство «Молочний ажур». Упорядник – Кротинова
Ксенія Анатоліївна.
Основні види діяльності ПП:
-
надання
послуг;
-
ведення
господарчої діяльності;
-
роздрібна
реалізація продовольчих товарів.
Спеціалізація магазину ПП «Молочний ажур» - реалізація молока
та молочних продуктів харчування.
Асортимент, що представлений у магазині наведений у таблиці
1.
Таблиця 1 – Асортимент ПП «Молочний ажур»
Товарні
групи |
Молоко
та молочні напої |
Кисломолочні
напої |
Кисломолочні
продукти |
Товарні
позиції |
Молоко
стерилізоване 3,2% жиру |
Кефір
0,05% жиру |
Сир
кисломолочний 0% жиру |
Молоко
пастеризоване 2,5% жиру |
Кефір
1% жиру |
Сир
кисломолочний 7% жиру |
Молоко
УВТ |
Кефір
2,5% жиру |
Сир
кисломолочний 15% жиру |
Молоко
козяче |
Кефір
3,2% жиру |
Сирковий
продукт зі згущеним молоком |
Напій
молочний з шоколадом |
Ряжанка
4% жиру |
Сирковий
продукт з ягодами |
Напій
молочний з абрикосовим наповнювачем |
Простокваша
3,2% жиру |
Сирковий
продукт з ваніллю |
|
Йогурт
з полуничним наповнювачем |
Сметана
15% жиру |
|
Йогурт
з малиновим наповнювачем |
Сметана
20% жиру |
|
Йогурт
зі злаковим наповнювачем |
Сметана
25% жиру |
|
Йогурт
з ягідним наповнювачем |
|
|
Йогурт
з абрикосовим наповнювачем |
|
|
Маслянка |
|
Таким чином, в магазині асортимент представлений трьома
асортиментними групами та 27 товарними позиціями.
Магазин працює з 8.00 до 20.00 без перерви та вихідних. Штат
співробітників наведений у таблиці 2.
Таблиця 2 – Штат співробітників ПП «Молочний ажур»
Групи
співробітників |
Посада |
П.І.Б. |
Адміністративна |
Директор
магазину (завідувач технічною групою співробітників) |
Кротинова
К.А. |
|
Головний
бухгалтер (зам. директора) |
Горбенко
Т.С. |
|
Експерт
(ст. продавець) |
Лавро
О.М. |
Реалізація
продукції
|
Продавець
(зам. ст. продавця) |
Бобко
І.Б. |
|
Продавець |
Попазова
І.В. |
|
Продавець |
Вечеря
Н.В. |
|
Продавець |
Мещерякова
В.М. |
|
Продавець |
Прокопець
О.П. |
|
Продавець |
Дрегваль
О.П. |
Технічна |
Прибиральник |
Черних
С.В. |
|
Охоронець |
Тарнавський
О.О. |
|
Вантажник |
Сметана
Д.В. |
Страницы: 1, 2, 3, 4
|